Pièce montée en choux.

Je fais souvent des choux,des gougères, mais c'est la première fois que je faisais une pièce montée .  

Pour une pièce montée d'apprentie d'environ  43 choux il vous faut :

 Pâte à choux : 

-120 ml d'eau
-1 c. à c. de sel
-1 c. à c. de sucre
-4 oeufs
-50 g de beurre.


Crème pâtissière :

-500 ml de lait
-3 oeufs
-50 g de farine
-100 g de sucre
-50 g de beurre
-Parfum(vanille,rhum,chocolat amer)

J'ai parfumé la moitié de ma crème au chocolat et l'autre au Rhum.Et j'ai du refaire de la  crème pâtissière en plus.

Glaçage pour les choux:

-Sucre glace
-cacao amer
-colorant rose

Pour le support des choux, c'est une pâte brisée maison .