Topinambours en salade .

Comment cuisiner les topinambours du jardin ?

Lavez et épluchez les topinambours .Comme elles s'oxydent vite on peut les arroser de  jus de citron .
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez y les topinambours et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendre .Une fois cuite coupez les en rondelles et disposez les dans un plat . Faites une petite vinaigrette avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin ,un peu de moutarde ,4 cuillères d'huile ,du sel et du poivre. Parsemez de noix .

C'est bon froid mais je trouve que c'est meilleur encore tiède .

Bouchées de pommes de terre et thon .

Ingrédients pour 4 personnes  :

-4 pommes de terre
- 1 boîte de thon
-du beurre
-persil,ciboulette
-sel,poivre .

-farine
-1 oeuf
- chapelure .

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau salée. Après les avoir épluchées ,écrasez les en purée avec du beurre ,ensuite avec le thon , le persil ,la ciboulette ,du sel et du poivre .Mélangez bien le tout . Faites des boulettes et passez les déjà dans la farine ,ensuite dans l'oeuf battu et finissez de les rouler dans de la chapelure .
Enfournez les croquettes au four à 175 °C.

C'est bon accompagné d'une salade et de jus de  citron !

Tarte à la tomate et à la moutarde.

Ingrédients pour 6 ou 3 bons mangeurs.

-1 pâte brisée maison

-4 tomates

-3cà s de moutarde

-1 boîte de thon

-huile d'olive

-herbes de Provence

-sel, poivre.

Faites une pâte brisée, la laisser reposer. Etalez  la pâte dans un moule et badigeonnez le fond de moutarde. Disposez  les rondelles de tomates, le thon émiettée, un peu d'huile d'olive, des herbes de Provence sur le dessus, salez, poivrez. On peu mettre des morceaux de chèvre. Enfournez à peur près 35 min.

Servez avec une salade c'est délicieux!

J'ai rajouté des morceaux de chèvre.

Fougasse provençale.

Ingrédients:

-1 sachet de levure de boulanger
-400g de farine
 huile d'olive
-1 oignon
- 250g de  lardons fumés
-olives
-sel

Laissez lever 1 sachet de levure de boulanger dans 25cl d'eau tiède.
Dans un saladier,mélangez 400g de farine avec la levure,1 C.à C de sel,et 3C.àS d'huile d'olive.
Mélangez avec une cuillère en bois,puis pétrissez à la main pendant 10 min.
Couvrez 2 h.
Faites revenir les oignons et les lardons à la poêle.Assaisonnez.
Pétrissez  à nouveau la pâte  et incorporez les oignons,les lardons et les  olives que j'ai coupé en 2,donnez lui une belle forme ovale en l'aplatissant et en la découpant comme pour dessiner une feuille.
Laissez gonfler 2 h supplémentaire.Badigeonnez d'huile d'olive,parsemez de sel,et de gruyère.
Enfournez 35à 45 min à 180°C.

Manque plus que le chant des cigales !

Mini crêpes de courgettes .

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250ml de lait

-125g de farine

-1 oeuf

-2ou 3 petites courgettes

-sel,poivre

-ail,oignon.

Râpez les courgettes,et ajoutez les  au mélange,farine,lait,oeuf.

Moi j'ai ajouté un petit oignon,un gousse d'ail,des herbes de provence et du carvi .Laissez reposer la pâte 1 heure.Ensuite faire des petites crêpes dans la poêle.

Une fois cuite ,on peux les rouler avec un peu de crème,du jambon,fromage ou bien les manger comme ça.

Crevettes à l'ail et au persil.

                                                     Très simple,rapide et  tellement bon ! 

                      

Pour 4 personnes:

-400 g de crevettes crues 

-4 gousses d'ail

-60 g de beurre

-6 c. à s d'huile d'olive

-1 bouquet de  persil

Faites cuire les crevettes dans une poêle ,avec un peu d'huile d'olive et du beurre,à feu moyen.Pendant ce temps, coupez l'ail en petits carrés et hachez le persil.

Retournez  les crevettes et salez les, ajoutez l'ail,le persil et le beurre à feux doux pendant 5,10 min puis poivrez .

Et voilà c'est prêt,plus qu'à déguster avec les doigts  !

Tarte poire roquefort.

Ingrédients:

1 pâte brisée

3 poires

des noix

50g de roquefort

3 oeufs

de la crème

sel,poivre.

Etalez la pâte brisée après l'avoir laissé reposée.Epluchez et coupez les poires en fine lamelles,mélangez les oeufs avec la crème,un peu de roquefort,du sel et du poivre.Emiettez le roquefort sur les poires,versez la préparation ,et quelques noix sur le dessus.Enfournez pendant 20 min à 180°C.

                                            Une tarte sucrée salée pour changer un peu !