Cramaillote ou gelée de pissenlits.

Les prés sont jaunes de pissenlits,c'est le moment d'aller cueillir les fleurs !
Cueillez les plutôt entre 12h et 14h, c'est le moment ou la fleur est bien ouverte.
Ne vous laissez pas impressionner par les 400 fleurs de pissenlits  ,vous devez vous dire que ça prend trop de temps ,mais une fois que vous êtes lancé c'est pas si long.

Ingrédients:

-400 fleurs de pissenlits
-1 litre 1/2 d'eau
-2 oranges et 2 citrons
-750 g de sucre .

                                                                               

Lavez les fleurs de pissenlits à grande eau.Enlevez la corolle verte(qui est amère) conservez uniquement la  fleur jaune, faites les sécher quelques heures au soleil,ça permet de développer les arômes du pollen.
Dans une bassine à confiture à fond épais,déposez les fleurs,l'eau,et les agrumes lavés et découpés en rondelles.
Faites cuire une bonne heure à feu modéré en prenant soin d'immerger les fleurs .
Pressez et filtrez pour recueillir un maximum de jus.Ajoutez ensuite les sucre et faites cuire pendant 45 minutes environ.Vérifiez que la gelée à bien pris.
Ébouillantez les pots,remplissez les de gelée et retournez les après les avoir bien fermé.

La cramaillote à la consistance du  miel,vous pouvez la mélanger aux yaourts,sur du pain ou alors c'est bon avec le foie gras, mais j'ai encore pas goûté !En tout cas j'aime bien  même si ma gelée est resté liquide!