Gateau au coeur caché.

Pour un gâteau au yaourt il  faut :

- 1 pot de yaourt périmé au fond du frigo
-2 pots de sucre
-3 pots de farine
-3 œufs
-1 pot d'huile
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure chimique (moi j'ai oublié)

Mélangez le yaourt avec le sucre ,ensuite les jaunes et faites blanchir . Incorporez  la farine et la levure tamisée. Une fois les blancs monté ajoutez les à la préparation .

J'ai fait 2 bases de gâteau au yaourt ,le premier avec un peu de colorant rose et parfumé avec un peu de rhum ambré .Une fois cuit j'ai découpé des cœurs avec un emporte pièce .Pour le deuxième gâteau au yaourt j'ai mis 2 pots de farine et 1 pot de poudre d'amande au lieu des 3 pots de farine ,c'est encore bien meilleur !
Dans un moule à cake beurré et fariné j'ai versé un peu de pâte au fond du moule de façon à faire tenir les cœurs j'ai versé le reste de pâte .
Enfournez à 180°C.
Décorez à votre idée !

Topinambours en salade .

Comment cuisiner les topinambours du jardin ?

Lavez et épluchez les topinambours .Comme elles s'oxydent vite on peut les arroser de  jus de citron .
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez y les topinambours et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendre .Une fois cuite coupez les en rondelles et disposez les dans un plat . Faites une petite vinaigrette avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin ,un peu de moutarde ,4 cuillères d'huile ,du sel et du poivre. Parsemez de noix .

C'est bon froid mais je trouve que c'est meilleur encore tiède .

Bouchées de pommes de terre et thon .

Ingrédients pour 4 personnes  :

-4 pommes de terre
- 1 boîte de thon
-du beurre
-persil,ciboulette
-sel,poivre .

-farine
-1 oeuf
- chapelure .

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau salée. Après les avoir épluchées ,écrasez les en purée avec du beurre ,ensuite avec le thon , le persil ,la ciboulette ,du sel et du poivre .Mélangez bien le tout . Faites des boulettes et passez les déjà dans la farine ,ensuite dans l'oeuf battu et finissez de les rouler dans de la chapelure .
Enfournez les croquettes au four à 175 °C.

C'est bon accompagné d'une salade et de jus de  citron !

Madeleines .

Recette de madeleines au citron :


-200g de beurre
-4 oeufs
- 200 g de sucre

-220 g de farine
-( levure chimique ).
- zeste de citron et jus de citron.


 Pour une trentaine  de madeleines ,mélangez les oeufs un à un avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .
Ajoutez la farine peu à peu ,(vous pouvez mettre de la levure chimique) . Ensuite on incorpore le beurre en pommade .
Cette fois-ci j'ai séparé ma pâte en 3 . Dans un saladier  j'ai mélangé ma préparation avec le zeste de citron jaune et vert,le jus d'un demi citron et du gingembre rapé ,dans un autre j'ai ajouté un peu de cacao amer ,et le troisième bol j'ai ajouté juste une gousse de vanille .
Je laisse reposer la pâte 2 heures c'est bien !
Enfournez à 200°C puis 180°C .

Voilà ! Bon p'tit déj ou bon goûter !

Biscuits vitraux et bonne année !

Ingrédients :

-100 g de beurre
-300 g de farine
-125 g de sucre
-zeste d'un citron
-1 oeuf
-vanille
-bonbons translucides durs de différentes couleurs .



Mettez dans un saladier ,le beurre ramolli,le sucre ,l'oeuf et mélangez au batteur .Incorporez la farine tamisée en 2 fois .Pétrissez la pâte sur un plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit souple .Filmez la et laissez la reposer 1 heure au frigo.
Cassez les bonbons en morceaux,étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur .Découpez la à l'aide d'un emporte-pièce .
Faites un trou au milieu de chaque petits biscuits et un petit trou pour pouvoir y passer un ruban,moi je me suis servi d'un bâtonnet de sucette. Dorez avec un peu d'eau et enfournez 5 minutes à 175°C,puis ajoutez les bonbons dans les trous .Faites cuire à peu près 5 minutes de plus jusqu'à ce que les bonbons soient bien fondus . Laissez refroidir sur les plaques de cuisson .

Ami(e)s blogueurs je vous souhaite tous mes voeux pour cette nouvelle année 2014 et surtout la santé et plein de bonnes choses !

Pièce montée en choux.

Je fais souvent des choux,des gougères, mais c'est la première fois que je faisais une pièce montée .  

Pour une pièce montée d'apprentie d'environ  43 choux il vous faut :

 Pâte à choux : 

-120 ml d'eau
-1 c. à c. de sel
-1 c. à c. de sucre
-4 oeufs
-50 g de beurre.


Crème pâtissière :

-500 ml de lait
-3 oeufs
-50 g de farine
-100 g de sucre
-50 g de beurre
-Parfum(vanille,rhum,chocolat amer)

J'ai parfumé la moitié de ma crème au chocolat et l'autre au Rhum.Et j'ai du refaire de la  crème pâtissière en plus.

Glaçage pour les choux:

-Sucre glace
-cacao amer
-colorant rose

Pour le support des choux, c'est une pâte brisée maison .

Brioche.

Ingrédients :

-350 g de farine
-50 g de sucre
- 4  oeufs
-1 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre
-1 sachet de levure de boulanger
- 2 cuillère à soupe d'eau tiède.

Versez  la farine dans un bol de robot avec un crochet et y ajoutez 4 oeufs battus, le sel,le sucre et mélangez environ 5 minutes ensuite incorporez la levure que vous aurez délayé dans l'eau tiède.
Mélangez de nouveau et ajoutez le beurre ramolli et coupé en dés .Pétrissez encore environ 10 minutes .
Faites une boule et une fois filmé la mettre au frigo au mois 3 heures mais le mieux est de laissez reposer la pâte toute une nuit. La pâte va doubler de volume c'est ce qu'on appelle la première pousse.

Retravaillez la pâte à la main et divisez la en 8 boules.Beurrez et farinez  un moule à cake et disposez les boules. Couvrez et laissez gonfler au 3/4 quarts du moule. Tout dépends de la température de votre pièce mais il faut bien au moins 3 heures pour laisser "pousser" la pâte.

Badigeonnez  un oeuf battu sur le dessus de la pâte (enlevez un peu de blancs avant) et enfournez à 175°C. Pour le temps et la bonne température c'est à vous de voir avec votre four ! Moi je pique la pâte  avec un bâton en bois  à brochettes pour voir si c'est cuit.
Démoulez la brioche et c'est prêt !

C'est bon je tiens une bonne recette de pâte à brioche qui déchire tout  !