Fougasse provençale.

Ingrédients:

-1 sachet de levure de boulanger
-400g de farine
 huile d'olive
-1 oignon
- 250g de  lardons fumés
-olives
-sel

Laissez lever 1 sachet de levure de boulanger dans 25cl d'eau tiède.
Dans un saladier,mélangez 400g de farine avec la levure,1 C.à C de sel,et 3C.àS d'huile d'olive.
Mélangez avec une cuillère en bois,puis pétrissez à la main pendant 10 min.
Couvrez 2 h.
Faites revenir les oignons et les lardons à la poêle.Assaisonnez.
Pétrissez  à nouveau la pâte  et incorporez les oignons,les lardons et les  olives que j'ai coupé en 2,donnez lui une belle forme ovale en l'aplatissant et en la découpant comme pour dessiner une feuille.
Laissez gonfler 2 h supplémentaire.Badigeonnez d'huile d'olive,parsemez de sel,et de gruyère.
Enfournez 35à 45 min à 180°C.

Manque plus que le chant des cigales !

Tarte au chocolat.

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour 500g de pâte sablée:

-125g de beurre

- 250g de farine

-125g de sucre

-1 gousse de vanille

-1 oeuf entier

Tamisez la farine sur le plan de travail et faites une fontaine.Mettez y le  beurre en morceaux qui est à température ambiante et  travaillez le du bout des doigts avec la farine jusqu'à ce que la préparation soit sableuse.Rassemblez le sablage et faites un puits,cassez l'oeuf,versez le sucre et mélangez sans trop malaxer.Roulez la pâte en boule et enveloppez la dans du film alimentaire,laissez reposer au moins 1h au frigo.

Pour la ganache au chocolat:

-250g de chocolat noir à pâtisser

-40cl de crème fraîche épaisse

-50g de beurre.

Etalez la pâte et faites la chauffer à blanc.
Laissez la refroidir .

Faites fondre le chocolat au bain-marie,y ajouter la crème que vous avez fait chauffer avant,terminez par le beurre en morceaux et remuez .Plus qu'à étaler la ganache  sur la pâte.

Travers de porc au barbecue.

Faites une marinade avec du vinaigre balsamique,du miel d'acacia,du sel ,du poivre et de l'huile,un peu d'herbes de provence.

Mettez les travers de porc à mariner dans un plat quelques heures au frais.Plus qu'à  faire cuire sur le grill du barbecue !

Festival de Parigny-les-Vaux.

Samedi soir avait lieu le festival de Parigny-les-Vaux(58),je suis allé voir Gérald De Palmas,il est encore mieux en vrai,il assure sur scène ,c'était super !J'ai pris quelques photos de ce très  bon week end !

 

Petits sablés fourrés au chocolat.

Recette pour 20 petits sablés.

Ingrédients:

-175 g de farine

-60g de sucre glace

-60g de beurre

1 C à S de levure chimique

-1 oeuf

-75 g de chocolat

-20g de lait

Mélangez à la main la farine avec le beurre,ajoutez le sucre glace et la levure .Ajoutez l'oeuf battu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.Mettez la pâte à reposer au frigo 1 heure .Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie,et mélangez avec le lait,laissez refroidir.

Etalez la pâte et découpez  des cercles de pâtes de 6 cm ou 7 cm de diamètre,mettez le chocolat au centre et recouvrez avec un cercle de pâte.Badigeonnez à l'oeuf et enfournez à 180°C pendant environ 15 min.

Cornets de Murat.

Après avoir regardé une émission sur les spécialités de l'Auvergne , j'ai voulu essayer  de faire des cornets de Murat,ces petites pâtisseries auvergnates originaires de Murat  dans le Cantal en forme de cornes .

Ingrédients:

-3 blancs d'oeufs
-100g de sucre glace
-50de beurre
-60g de farine

Pour le crème chantilly; 25cl de crème liquide et du sucre vanillé .

Préchauffez le four à 180°C .Mélangez les blancs d'oeufs et le sucre sans faire mousser.Incorporez la farine tamisée et le beurre fondu et refroidi.Sur une plaque,déposez 4 cuillères à soupe de cette pâte et étalez avec le dos de la cuillère de manière à obtenir 1 disque de 12 centimètres de diamètre.Enfournez et une fois cuit les rouler en forme de cornet.Montez la crème en chantilly.

                Je sais pas si c'est la bonne recette du cornet de Murat ,mais en tout cas c'était bon !

Gratin courgettes,carottes.

Ca fait des mois que je n'ai plus rien posté sur mon blog, n'ayant plus d'appareil photo ça ne me disais rien de mettre des recettes sans photos.
Il pleut aujourd'hui je vais vous mettre une recette de gratin de courgettes,carottes.

Coupez 4 carottes en dès,les courgettes pareil,les faire cuire mais pas trop il faut que ça reste croquant et ajoutez  du bouillon de volaille.Pendant que ça cuit,on fais une sauce Béchamel ou si vous rajoutez un jaune et un peu de crème pour faire une sauce Mornay c'est encore meilleur.

Pendant que ça cuit,on fais une sauce Béchamel ou si vous rajoutez un jaune et un peu de crème pour faire une sauce Mornay c'est encore meilleur.Plus qu'à mettre dans un plan et parsemez de gruyère et un filet d'huile d'olive.

                                                                              Bon app !