lundi 11 novembre 2013

Brioche.








Ingrédients :

-350 g de farine
-50 g de sucre
- 4  oeufs
-1 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre
-1 sachet de levure de boulanger
- 2 cuillère à soupe d'eau tiède.

Versez  la farine dans un bol de robot avec un crochet et y ajoutez 4 oeufs battus, le sel,le sucre et mélangez environ 5 minutes ensuite incorporez la levure que vous aurez délayé dans l'eau tiède.
Mélangez de nouveau et ajoutez le beurre ramolli et coupé en dés .Pétrissez encore environ 10 minutes .
Faites une boule et une fois filmé la mettre au frigo au mois 3 heures mais le mieux est de laissez reposer la pâte toute une nuit. La pâte va doubler de volume c'est ce qu'on appelle la première pousse.

Retravaillez la pâte à la main et divisez la en 8 boules.Beurrez et farinez  un moule à cake et disposez les boules. Couvrez et laissez gonfler au 3/4 quarts du moule. Tout dépends de la température de votre pièce mais il faut bien au moins 3 heures pour laisser "pousser" la pâte.

Badigeonnez  un oeuf battu sur le dessus de la pâte (enlevez un peu de blancs avant) et enfournez à 175°C. Pour le temps et la bonne température c'est à vous de voir avec votre four ! Moi je pique la pâte  avec un bâton en bois  à brochettes pour voir si c'est cuit.
Démoulez la brioche et c'est prêt !



C'est bon je tiens une bonne recette de pâte à brioche qui déchire tout  !

8 commentaires:

Kim G. a dit…

Vraiment superbe ta brioche!

Choupette a dit…

Légèrement différente de celle que je fais mais très belle et délicieuse à n'en pas douter.

Doria a dit…

C'est une très jolie brioche avec une mie bien moelleuse !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Doria

www.macuisineetvous.com a dit…

trop belle la brioche.
Chantal

Davy a dit…

Une belle brioche pour le petit dej.

Linda a dit…

This looks so good. Thank you so much for sharing. Bonjour de Montreal!

Doria a dit…

Je te souhaite une très belle soirée en ce samedi,
Bisous, Doria

gourmandelise a dit…

Elle est superbe ta brioche!
Un régal pour le petit déjeuner!!