vendredi 14 décembre 2012

Je donne ma langue au chat !

 Langues de chat:


Ingrédients:

-60g de beurre
-60g de de sucre
-60g de farine
-2 blancs d'oeufs
-1 sachet de sucre vanillé

Travaillez le beurre en pommade,ajoutez le sucre ,le sachet de sucre vanillé et bien mélanger . Ensuite la farine.Incorporez les blancs en neige.Mettez la pâte dans une poche à douille.Etalez les bâtonnets de pâte et mettez à cuire 8 min à 210°C.
Les langues de chat sont cuites lorsqu'elles commencent à dorer sur les côtés.





vendredi 26 octobre 2012

Velouté de courgettes à la vache qui rit.

Velouté avec les dernières courgettes du jardin !

                                                                 

Ingrédients:

- 4 petites courgettes
-1 pomme de terre
-1 litre d'eau
-1  cube de bouillon de poule
-5 portions de vache qui rit
-1 gousse d'ail
-sel,poivre.

Lavez les courgettes et la pomme de terre ,coupez les en morceaux .Versez 1 litre d'eau avec le bouillon dans un fait-tout .
Ajoutez les courgettes et pomme de terre en morceaux,faites cuire à feu doux  35 min.
Mixez le tout avec  les portions de vache qui rit,assaisonnez  à votre goût.
Ca donne la consistance d'un velouté très mousseux.





lundi 17 septembre 2012

Tarte à la tomate et à la moutarde.



Ingrédients pour 6 ou 3 bons mangeurs.

-1 pâte brisée maison
-4 tomates
-3cà s de moutarde
-1 boîte de thon
-huile d'olive
-herbes de Provence
-sel, poivre.


Faites une pâte brisée, la laisser reposer. Etalez  la pâte dans un moule et badigeonnez le fond de moutarde. Disposez  les rondelles de tomates, le thon émiettée, un peu d'huile d'olive, des herbes de Provence sur le dessus, salez, poivrez. On peu mettre des morceaux de chèvre. Enfournez à peur près 35 min.
Servez avec une salade c'est délicieux!


J'ai rajouté des morceaux de chèvre.

samedi 1 septembre 2012

Fougasse provençale.

Ingrédients:

-1 sachet de levure de boulanger
-400g de farine
 huile d'olive
-1 oignon
- 250g de  lardons fumés
-olives
-sel

Laissez lever 1 sachet de levure de boulanger dans 25cl d'eau tiède.
Dans un saladier,mélangez 400g de farine avec la levure,1 C.à C de sel,et 3C.àS d'huile d'olive.
Mélangez avec une cuillère en bois,puis pétrissez à la main pendant 10 min.
Couvrez 2 h.
Faites revenir les oignons et les lardons à la poêle.Assaisonnez.
Pétrissez  à nouveau la pâte  et incorporez les oignons,les lardons et les  olives que j'ai coupé en 2,donnez lui une belle forme ovale en l'aplatissant et en la découpant comme pour dessiner une feuille.
Laissez gonfler 2 h supplémentaire.Badigeonnez d'huile d'olive,parsemez de sel,et de gruyère.
Enfournez 35à 45 min à 180°C.

Manque plus que le chant des cigales !

jeudi 12 juillet 2012

Tarte au chocolat.

Ingrédients pour 8 personnes:


Pour 500g de pâte sablée:

-125g de beurre
- 250g de farine
-125g de sucre
-1 gousse de vanille
-1 oeuf entier

Tamisez la farine sur le plan de travail et faites une fontaine.Mettez y le  beurre en morceaux qui est à température ambiante et  travaillez le du bout des doigts avec la farine jusqu'à ce que la préparation soit sableuse.Rassemblez le sablage et faites un puits,cassez l'oeuf,versez le sucre et mélangez sans trop malaxer.Roulez la pâte en boule et enveloppez la dans du film alimentaire,laissez reposer au moins 1h au frigo.

Pour la ganache au chocolat:

-250g de chocolat noir à pâtisser
-40cl de crème fraîche épaisse
-50g de beurre.


Etalez la pâte et faites la chauffer à blanc.
Laissez la refroidir .
Faites fondre le chocolat au bain-marie,y ajouter la crème que vous avez fait chauffer avant,terminez par le beurre en morceaux et remuez .Plus qu'à étaler la ganache  sur la pâte.

jeudi 5 juillet 2012

Travers de porc au barbecue.

Faites une marinade avec du vinaigre balsamique,du miel d'acacia,du sel ,du poivre et de l'huile,un peu d'herbes de provence.
Mettez les travers de porc à mariner dans un plat quelques heures au frais.Plus qu'à  faire cuire sur le grill du barbecue !

mercredi 13 juin 2012

Festival de Parigny-les-Vaux.

Samedi soir avait lieu le festival de Parigny-les-Vaux(58),je suis allé voir Gérald De Palmas,il est encore mieux en vrai,il assure sur scène ,c'était super !J'ai pris quelques photos de ce très  bon week end !
 




mercredi 6 juin 2012

Petits sablés fourrés au chocolat.

Recette pour 20 petits sablés.

Ingrédients:
-175 g de farine
-60g de sucre glace
-60g de beurre
1 C à S de levure chimique
-1 oeuf
-75 g de chocolat
-20g de lait

Mélangez à la main la farine avec le beurre,ajoutez le sucre glace et la levure .Ajoutez l'oeuf battu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.Mettez la pâte à reposer au frigo 1 heure .Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie,et mélangez avec le lait,laissez refroidir.
Etalez la pâte et découpez  des cercles de pâtes de 6 cm ou 7 cm de diamètre,mettez le chocolat au centre et recouvrez avec un cercle de pâte.Badigeonnez à l'oeuf et enfournez à 180°C pendant environ 15 min.

lundi 14 mai 2012

Cornets de Murat.

Après avoir regardé une émission sur les spécialités de l'Auvergne , j'ai voulu essayer  de faire des cornets de Murat,ces petites pâtisseries auvergnates originaires de Murat  dans le Cantal en forme de cornes .


Ingrédients:

-3 blancs d'oeufs
-100g de sucre glace
-50de beurre
-60g de farine

Pour le crème chantilly; 25cl de crème liquide et du sucre vanillé .

Préchauffez le four à 180°C .Mélangez les blancs d'oeufs et le sucre sans faire mousser.Incorporez la farine tamisée et le beurre fondu et refroidi.Sur une plaque,déposez 4 cuillères à soupe de cette pâte et étalez avec le dos de la cuillère de manière à obtenir 1 disque de 12 centimètres de diamètre.Enfournez et une fois cuit les rouler en forme de cornet.Montez la crème en chantilly.




                Je sais pas si c'est la bonne recette du cornet de Murat ,mais en tout cas c'était bon !

mercredi 18 avril 2012

Gratin courgettes,carottes.

Ca fait des mois que je n'ai plus rien posté sur mon blog, n'ayant plus d'appareil photo ça ne me disais rien de mettre des recettes sans photos.
Il pleut aujourd'hui je vais vous mettre une recette de gratin de courgettes,carottes.

Coupez 4 carottes en dès,les courgettes pareil,les faire cuire mais pas trop il faut que ça reste croquant et ajoutez  du bouillon de volaille.Pendant que ça cuit,on fais une sauce Béchamel ou si vous rajoutez un jaune et un peu de crème pour faire une sauce Mornay c'est encore meilleur.

Pendant que ça cuit,on fais une sauce Béchamel ou si vous rajoutez un jaune et un peu de crème pour faire une sauce Mornay c'est encore meilleur.Plus qu'à mettre dans un plan et parsemez de gruyère et un filet d'huile d'olive.
                                                                              Bon app !