mercredi 23 février 2011

Gâteau Napolitain.


Ingrédients:

1 yaourt nature
3 pots de yaourt de sucre semoule
4 pots de yaourt de farine
1/2 pot de yaourt d'huile
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
3 CS de cacao en poudre non sucré
1 cc d'extrait de vanille liquide

Crème au chocolat :
18 CS de lait concentré sucré
6 CS de cacao en poudre non sucré
1 CS de rhum ambré

Glaçage blanc :
180g de sucre glace
un peu d'eau tiède
des vermicelles en  chocolat.

Préparez le gâteau au yaourt, moi j'en ai fait 2,l'un avec de la vanille et l'autre avec 3 C à S de cacao amer que j'ai mélangé avec 5 cuillères à soupe d'eau chaude.
Faites cuire les biscuits,et laissez refroidir les génoises sur une grille. 

Pour la préparation chocolatée,mélangez dans un bol le lait concentré, la poudre de cacao avec le rhum.

Une fois refroidie,coupez les génoises en 2. Superposez 4 couches : chocolat / vanille / chocolat / vanille en nappant entre les couches de biscuits avec la crème chocolatée. Dans un grand bol, mélangez le sucre glace avec quelques gouttes d'eau  tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une glaçage qui peut s'étaler sur le biscuit, plutot ferme mais malléable, pas trop liquide. Pour cela le liquide ajouté au sucre glace doit s'ajouter tres progressivement tout en mélangeant bien jusqu'à parfaite consistance.
Etalez le glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule.Saupoudrez de vermicelles en chocolat.


Découpez des parts après avoir coupé les bords du gâteau pour que ce sois plus joli.Vous allez me dire que mes photos ne  sont pas top,en même temps je ne suis pas une pro de la photo culinaire,mais je m'entraîne  !



Conclusion: C'est un gâteau  facile à faire,assez rapide,parfait quand on est beaucoup,et surtout super bon !

samedi 12 février 2011

Gâteau à l'ananas.

Ingrédients:

1 boîte d'ananas en tranche
150g de farine
150 g de sucre
80 g de sucre pour le caramel
100g de beurre
3 oeufs
de la levure chimique
du rhum



Faites blanchir les 3 oeufs avec le sucre.
Rajoutez la farine et la levure,faites fondre le beurre et ajoutez le à la pâte.Ensuite mettez 80 g de sucre dans une casserole avec un petit filet d'eau et faites un caramel.Videz le caramel au fond d'un plat qui ira au four.Egouttez les tranches d'ananas et dsposez les au fond d'un moule,mettez le caramel dessus.Versez la pâte dessus et  vous avez plus qu'à enfourner 30 min à 180°C !



Démoulez le gâteau et versez le reste de jus des ananas dessus, avec une petite goutte de rhum c'est encore meilleur !

mercredi 9 février 2011

Tarte poire roquefort.



Ingrédients:

1 pâte brisée
3 poires
des noix
50g de roquefort
3 oeufs
de la crème
sel,poivre.

Etalez la pâte brisée après l'avoir laissé reposée.Epluchez et coupez les poires en fine lamelles,mélangez les oeufs avec la crème,un peu de roquefort,du sel et du poivre.Emiettez le roquefort sur les poires,versez la préparation ,et quelques noix sur le dessus.Enfournez pendant 20 min à 180°C.


                                            Une tarte sucrée salée pour changer un peu !           
                           

lundi 7 février 2011

Lapin en cocotte.

Ingrédients:

1 lapin
de la moutarde
1 oignon
1échalotte
1 gousse d'ail
1/2 L de bon vin blanc
50g de farine
bouquet garni
sel,poivre
quelques champignons



Salez,poivrez et badigeonnez les morceaux de lapin avec de la moutarde de Dijon(evidemment ) puis farinez les morceaux.Faites  revenir les morceaux de lapin dans la cocotte à feux moyen.Enlevez les et faites suer l'oignon,l'ail et l'échalote. Remettez les morceaux de lapin et mouillez avec le vin blanc.Salez et poivrez.Un quart d'heure avant la fin de cuisson rajoutez le foie,vous pouvez ajoutez quelques petits champignons de Paris.Avant de dresser  le lapin, rectifiez l'assaisonnement et liez la sauce à la maïzena ou avec un beurre manié (moitié beurre, moitié farine à pétrir avant d'ajouter par petite quantité à la sauce en faisant bouillir).





C'est encore meilleur réchauffé le lendemain !